Also gut: ein Paar Randbedingungen muss man schon beachten, wenn man sich entschließt, bei Henssler Henssler zu essen:
Randbedingung Nummer eins: unbedingt reservieren. Vielleicht ist die Publikumsdichte mittags anders, aber abends ist es randvoll.
Randbedingung Nummer zwei: um sich in angenehmer Lautstärke unterhalten zu können, sollte man bis 21:00 Uhr mit dem Essen fertig sein, denn dann wird es laut weil voll (Das Restaurant hat den typischen Loftcharakter ohne jegliche Schalldämpfung.)
Ja, und man sollte wissen, dass die Preise gehoben, aber keinesfalls abgehoben sind. Für das Angebot sind sie ausgesprochen fair.
Nicht immer gelingt es uns, diese Randbedingungen einzuhalten, aber trotzdem gehen wir zu besonderen Anlässen gerne zum jungen Henssler und zwar immer wieder. Seine Küche gehört für uns zu dem Spannendsten, was die Stadt derzeit zu bieten hat. Unübertroffen die Exotik der Speisekarte und diese Speisekarte ist schon ziemlich genial. Das Sushi-Tablett ist nicht nur ein Erlebnis für das Auge, sondern darüber hinaus ausgefallen und lecker - eben Henssler! Aber wer bei den Hensslers eincheckt, will nicht nur lecker essen, sondern Essen als Event erleben. So kommen die jungen Köche mit ihren schwarzen Maokrägen hinter dem offenen Kochtresen ausgesprochen gut zur Geltung. Der junge Henssler mit seinem roten Dekorband bereichert die Szene um eine weitere Facette - schlecht sieht er nämlich nicht aus, der Steffen Henssler!
Im Gegensatz zu vielen Showküchen verteilen sich die Essensgerüche bei Hensslers nicht auf das ganze Lokal, was den Aufenthalt nur noch angenehmer macht. Nichts ist schlimmer, als wenn man bei Betreten eines Restaurants bereits in der Tür die Speisenkarte riechen kann. Hier kann man sich am Eingang ganz entspannt der Obhut der aufmerksamen Bedienung überlassen: Empfangen wird man meist noch vom Henssler sen., aber Bedienung eins begleitet den Gast an den Tisch, Bedienung zwei nimmt die Bestellung entgegen. Unser Favourite ist "Tuna Saltimbocca", die Henssler-Variante zum italienischen Original. Wir haben uns sogar ein Henssler- Kochbuch gekauft und sind nun in der Lage, "Tuna Saltimbocca" autark zu genießen! (Den Thunfisch besorgen wir gerne ganz frisch von den Fischhändlern an der Großen Elbstraße.)
Wer mag, kann auch Koberind probieren, das hat aber natürlich seinen Preis. Ansonsten bewegen sich die Vorspeisen zwischen 6 und 13 €, ein Hauptgericht so zwischen 18 und 25 €. Wenn man das Ganze nun mit einem zugegeben nicht ganz billigen Dessert abrunden möchte (6 bis 8 €), wäre man von Anfang an besser mit dem Menü beraten gewesen, denn das rechnet sich.
Auch beim Wein kann man sich getrost auf die Empfehlung des Hauses verlassen, die nicht in jedem Fall auf der Karte zu finden ist. Der Wein ist lecker und finanzierbar.
Das Team, das einen bei den Hensslers umschwärmt, ist kompetent, aufmerksam und läßt es an nichts fehlen. Vielleicht scheinen die blonden Damen mit den langen Schürzen dem einen oder anderen etwas zu unterkühlt, aber hier gehört kultivierte Unterkühltheit zum Konzept.
Kurz: für einen nicht alltäglichen Restaurantbesuch ist Henssler Henssler in der großen Elbstraße 160 durchaus ein lohnenswerter Tipp!
(Öffnungszeiten: Mo. - Sa. 12:00 bis 15:00 Uhr und 18:00 bis 23:00 Uhr; So. geschlossen)
www.hensslerhenssler.de
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